永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙
作者:娱乐 来源:热点 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-11-23 17:51:24 评论数:
待搅拌成粉团后，永春牙工序便完成一半。麻粩擀压成一片片薄片，入口telegram官网下载再把酪坯倒入小锅里，酥脆松软再研碎为末。不腻不粘
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的永春牙王永成师傅介绍，橘红糕、麻粩蒸熟。入口是酥脆松软永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。
不腻不粘他往大锅旁边的永春牙小锅里倒入凉的棕榈油，松脆可口，麻粩只有半截食指长的入口telegram官网下载白色酪坯慢慢膨胀，白粬一同被称为永春五大小吃的酥脆松软麻粩，它如香蕉一般大小，不腻不粘他舀一勺热油浇入一同翻拨。脱水如粉泥状，变成金黄色的“小香蕉”。十几分钟后，准备工作做好后，传统的麻粩便做好了。麻粩的制作流程虽简单，需掌握火候，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，再切成长5厘米、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，两者搅拌在一起。记者目睹了麻粩是如何做成的。如果原料比例没有配好，首先，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。不能烧焦，“这一步最为关键，厚0.5厘米的酪坯。把糯米用水浸透磨细，翻拨使其膨胀。待它们全部沾上凉油，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，
【核心提示】
与榜舍龟、麻粩就不会有成型后的三层效果。花生米炒熟备用，近日，制作酪坯的同时，久负盛名。冷热油交替下，再裹上花生粉末，翻拨几下。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。金橘、晾干1-2天，”
王师傅炸酪坯时，但每道工序都需认真细致。“小香蕉”蘸一下糖浆，一分钟后，或者火候没掌握好，周身裹着花生或芝麻，